Початки міні кукурудзи є надзвичайно м’якими і цілком придатними для вживання в їжу, тому є цей овоч можна цілком. Слід зазначити і те, що міні кукурудзу можна вживати в їжу, не піддаючи її термічної кулінарної обробки – в сирому стані вона має вельми приємний і ніжний смак.