Чи потрібно бланшувати перець перед заморожуванням
Обробка окропом або паром повинна бути короткочасною, щоб не зварити плоди і не збільшити втрати корисних речовин, тому їх швидко охолоджують водою або льодом (краще водою з льодом). … Тому я вибрала спрощений метод заморозки без бланширования, тим більше.
19 Серпня. 2016 р