– Свіжий топінамбур на дотик твердий і начебто вологий, але не мокрий. … запах у земляний груші нейтральний, ледь вловимий, але в процесі приготування стає помітно яскравіше і рельєфніше. – У нас смак топінамбура зазвичай порівнюють зі смаком картоплі.27 Січня. 2006 р