борошно пшеничну виробляють, розмелюючи зерна пшениці, кукурудзяну роблять з кукурудзи. Залежно від помелу і ступеня очищення пшеничне мука буває від білосніжного – вищий сорт, до світло-коричневого кольору – висівковий. Кукурудзяне борошно, В основному, жовта, іноді бежева. Її колір залежить від сорту кукурудзи.