качка – володарка плоского дзьоба, у гусака його форма більш висока і не плоска, а більша. Запах м’ясного продукту теж відрізняється. качка в приготованому вигляді має тонкий і солодкуватий присмак, а ось у гусака можна відзначити більш специфічний аромат. гусяче м’ясо більш жорстке і темного відтінку.