Залежно від способу обробки ядра виділяються перлова крупа і ячна крупа. … Ячна крупа виходить дробленням ядер без шліфування й полірування, на відміну від перлової крупи, Зерно попередньо звільняється не тільки від квіткових плівок, але і плодових оболонок.