– секрет: чому втрачає буряк колір. Червоно-рубіновий пігмент руйнується під дією лужних та крохмальних продуктів – моркви, капусти, картоплі і цибулі. Кислота – розповім, ніж підкислити нижче – навпаки, зберігає колір, Не дає рослинному білку руйнуватися при варінні і ферментам теж.18 Серпня. 2018 р