Цільнозерновий пшеничне борошно має відносно невисокий (в порівнянні з індексом пшеничного) для борошна глікемічний індекс * – 65 і калорійність 298 ккал. Вона вважається більш корисною і так само, як звична нам мука вищого сорту, має в своєму складі глютен.2 Жовтня. 2020 р