чому гарбуз гірка? гіркота гарбузі надають трітерпеноїди кукурбітацин, які завжди присутні в плодах сімейства гарбузових. гірчити можуть і звичайні гарбуза, Перезрілі або зіпсовані від тривалого зберігання. гірка гарбуз підвищує імунітет, підвищує рівень антіаксідантов, знижує рівень цукру в крові.