Подібне виходить, наприклад, якщо ви переборщуєте з цукром (він прискорює бродіння), але не докладаєте солі. Або коли використовуєте йодовану сіль, яка несумісна з квашением. Такий же результат, якщо занадто жарко в приміщенні, де заквашується капуста.26 дек. 2013 р