– Закривати кришкою каструлю потрібно для більш сильного і швидкого нагріву, так як під кришкою створюється тиск. Так рідина випаровується повільніше. Але не закривайте кришкою бульйон, інакше він помутніє, – каже шеф-кухар челябінського ресторану “Рідня” Ігор Мошкін.24 нояб. 2017 р