Тора перераховує чотири види тварин, що володіють тільки одним з двох ознак кошерности. Це свиня, верблюд, даман і заєць / кролик. Ці тварини заборонені в їжу. Таким чином, свинина некошерним, бо свиня НЕ пережовує жуйку, а НЕ тому, що вона «брудніше» рогатого скота.