Для вирощування кавових зерен необхідний гірський і тропічний клімат. Кавове дерево починає плодоносити через 3-4 роки після посадки. дозріваючи, Ягоди стають темно-червоними, за що їх називають «вишнями». Арабіка дозріває за 7 місяців, робусті ж потрібно приблизно 10 місяців.