розмелені насіння фенхелю йдуть на приготування рослинного масла, яке потім з успіхом застосовується в кондитерському виробництві. У різному вигляді фенхель можна, можливо додавати в десерти і солодкі страви. мелені насіння цієї прянощі також використовують для посипання м’яса, яке смажать на рожні.