щоб буряк не втратила колір при варінні, її миють, заливають холодною водою, а при варінні додають 1 столову ложку цукру. Також хочу запропонувати варіант варіння буряка в мультиварці або пароварці, так вона відмінно зберігає колір! Додати трохи оцту. В борщ для цього додають.