У кулінарії ягоди лимоннику використовуються в приготуванні вин, напоїв, варення, начинок для пиріжків. Плоди лимонника містять багато органічних кислот (лимонну, яблучну, винну), тонізуючі речовини, цукру, фарбувальні речовини. Насіння містить жирну олію.