зовні брокколі нагадує кольорову капусту, проте відрізняється за кольором – має яскраве зелене забарвлення. В їжу використовують суцвіття брокколі і верхню ніжну частину стебла. брокколі можна просто відварити в підсоленій воді або обсмажити в паніровці, з неї готують супи, другі страви, гарніри до м’яса, риби, паштети.