Кукурудзяний крохмаль для загущення варення використовують приблизно в тих же пропорціях – чайна ложка на склянку. Однак при роботі з дуже рідкої заготівлею збільшувати його кількість потрібно обережніше, не більше ніж до 2 ч. л. В іншому випадку крохмальний смак буде помітно виражений.