Коли процес замочування закінчено, починають пророщування ячменю, Яке триває 6-7 діб. Протягом процесу пророщування зерно необхідно періодично зволожувати і обережно перемішувати. На 2-3 день починають з’являтися паростки. На 6-7 день пророщування їх довжина сягає 1,5 довжини ячмінного зерна.