Максимальна температура зберігання мигдалю становить + 15-17 градусів, а вологість – не вище 70%. Краще прибирати продукт в темне і прохолодне місце, куди не потрапляють волога і прямі сонячні промені. так мигдаль може зберегтися протягом декількох місяців.