агар отримують з морських водоростей, пектин – з яблук і цитрусових (рідше – з соняшника, гарбуза і цукрових буряків). Саме цим вони відрізняються від желатину – продукту тваринного походження. … Використання агару дозволяє отримати стійку щільну масу, яка навіть в спеку буде тримати задану кондитером форму.8 Серпня. 2018 р