Для цієї мети в вулику є бджоли– «вентилятори», які створюють потік повітря і виганяють зайву вологу з вулика. інші бджоли набирають мед в зобик і переміщають його в верхні комірки. І так до тих пір, поки в меді води залишиться 18-20%. бджоли такий мед запечатують восковими кришечками.