при ошпарюванні качку опускають на хвилину в гарячу воду, але не окріп (70-80 градусів), а після цього видаляють пір’я. Потім птицю підвішують за ноги і якомога швидше общипують. У такого методу є недолік: м’ясо качки червоніє, а пух вже не можна буде використовувати.