пророслі насіння гарбуза залишають у вологій тканині на 3-5 днів, помістивши їх, наприклад, в ящик для овочів в нижній частині холодильника; пророщування виконують з перепадом температур: приблизно від 8 до 10 годин на добу дотримуються температуру в + 18-20 градусів, а потім від 12 до 14 годин знижують температуру до + 1-2 градусів.