баклажани нарізають і опускають в каструлю з холодною підсоленою водою. Так як баклажани в воді не тонуть, доведеться їх притопити за допомогою гніту. Півгодини такої «ванни», і вся гіркота з баклажанів йде. Чи залишиться їх обполоснути, віджати від надлишку води і приступити безпосередньо до готування.2 Червня. 2014 р