Перед укладанням в морозилку з порізаних овочів необхідно знімати паперовим рушником виступає сік. Наявність солі зробить виділення соку ще сильніше. Ще один момент – заморожувати кабачки краще порційно. Для цього використовують поліетиленові пакети, харчову плівку і пластикові контейнери.