солимо дрібну рибу
рибу промиваємо, на дно ємності насипаємо солі, укладаємо її шарами, пересипані сіллю, верхній шар – сіль. Встановлювати вантаж для дрібних тушок не буде потрібно. Продукт досить накрити і прибрати в холодильник на 3 дні, після чого промити, нанизати на нитку і вивісити сушитися.