Ще один популярний спосіб зберігання буряка – в піску. Для цього коренеплоди шарами укладають в ящик без отворів, і кожен шар пересипають злегка вологим піском. Зберігають ящики в підвалі або льосі. Можна, можливо зберігати буряк в поліетиленових мішках ємністю 15-20 кг.