Кочан перед зберіганням повинен бути сухим. Необхідно щільно обмотати його харчовою плівкою в 2-3 шари, не допускаючи повітряних просторів між плівкою і листям. зберігати капусту в харчовій плівці краще на верхній полиці холодильника, Оскільки саме там панує справжній холод.