Так як ягоди барбарису мають досить різкий кислувато-гіркий смак, їх слід заварювати особливим способом. Сухі плоди барбарису роздробити, залийте 2 склянками окропу і залиште настоюватися на 4 години. Потім гірку воду злийте, а в чай долийте свіжого окропу і залиште ще хвилин на 30.