Як робиться сублимированная полуниця?
- Ягоди ретельно перебирають, видаляють всі зіпсовані.
- У спеціальній камері ягоди заморожують до -20 ° С.
- У розігрітому субліматор (особливої вакуумній установці) кристалики льоду випаровуються, не перетворюючись на рідину до цього.