У лікувальних цілях використовують всі частини рослини. вживання щавлю позбавляє від цинги, авітамінозів, анемії. Завдяки високому вмісту вітаміну C, посилюється всмоктування заліза, і як наслідок піднімається гемоглобін в крові. щавель у великих дозах можна застосовувати як проносне, а в малих – як закріплює.