хоча хрін є багаторічною рослиною (росте до 5 років на 1 місці), його рекомендують вживати в їжу в однорічному віці, коли він найбільш соковитий, а на наступний рік садити рослина знову. На 2-3 рік життя коріння стають твердими, розгалужуються і дрібнішають.