Нижню частину шиї обездвиженного бика акуратно розрізають упоперек, розкриваючи тим самим кровоносні судини. Після цього відбувається знекровлення бика протягом десяти хвилин. Що вийшла кров утилізується або збирається в ємності для подальшої підгодовування птахів і свиней.