різновиди селери відрізняються їстівними частинами.
У черешкові селері їдять прикореневу частину черешка: вона товста, соковита і смачна. кореневої селера вирощують заради смачного кореня і пишної зелені. Оскільки вся сила кореневої селери йде в вершки і корінці, черешок у нього тонкий, і в їжу не придатний.