Для зберігання в холодильнику підходять тільки невеликі корінці, довжина яких не перевищує 30 см. Очистіть їх від землі і загорніть в харчову плівку. Зробіть в ній кілька отворів для вільної циркуляції повітря. У нижньому (або так званому «овочевому») відсіку холодильника хрін можна зберігати до 3 тижнів.