опеньки помити, варити в підсоленій воді 10 хвилин, злити воду, викласти опеньки в сковорідку і обсмажувати на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. без варіння опеньки ретельно помити і смажити 20 хвилин без кришки. ознака готовності опеньків – легке постреліваніе.