Якщо говорити про свинині, То шийка, сама соковита частина, Найкраще підійде для шашлику, кострец – для запікання, окіст – на фарш, а лопатка – для гасіння. З яловичиною справа йде таким чином: вирізка підходить для смаження, а ще для тартара і карпаччо, грудинка – для гасіння і варіння, окіст – на фарш.4 Жовтня. 2016 р