Крім крупи з просо (Власне, пшона), злак зустрічається у вигляді пластівців, а також борошна, яка може використовуватися для виготовлення випічки. Однак головним рецептом з просо є пшоняна каша ( “Пшенка”), яку можна варити як на воді, так на молоці.