При наявності шару снігу тільки 2 см озима пшениця здатна витримувати зниження температури повітря до мінус 20 -26˚С. сильні морози (25 – 30 ° С) при відсутності сніжного покриву або мінімальної його товщині викликають загибель рослин озимої пшениці навіть морозостійких сортів.