В апельсинах міститься велика кількість біологічно активних речовин. Це – цукру (фруктоза і глюкоза), калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, клітковина, лимонна кислота, ефірні масла. апельсин – просто криниця вітамінів А, В1, В2, РР і, найголовніше, вітамін А С.