перець стручковий, також перець овочевий однорічний (лат. Cápsicum ánnuum), – вид роду Capsicum сімейства Пасльонові (Solanaceae), а також його плоди. Сільськогосподарська овочева культура. Багаторічний напівчагарник, проте в умовах помірного клімату зазвичай вирощується як однорічна рослина.