Який показник якості є основним при визначенні сорту пшеничного борошна?2022 adminМої знанняLeave a Comment on Який показник якості є основним при визначенні сорту пшеничного борошна?зольність борошна є основним показником її сорту. Мінеральні елементи зосереджені в основному в оболонках і зародку, тому чим краще вони відокремлені, тим зольність борошна менше.