смак розсолу у правильно зробленої квашеної капусти різкувато-кислий, злегка в’язкий, що не пересолений і не слабо солоний. сама капуста не м’яка і не руйнується, якщо її стиснути пальцями, не слизька, що не липка, в міру солона і не сіра за кольором.15 Квітня. 2016 р