гречана крупа надходить на підприємства громадського харчування сира або попередньо піддана гідротермічної обробки (швидкорозварювані), що скорочує час варіння каш. При надходженні сирої крупи її попередньо обсмажують для прискорення варіння.22 травня 2015 р