хоча солоний огірок і вважається неодмінним атрибутом російського застілля, вирощувати огірки вперше почали в Індії і Месопотамії ще в третьому тисячолітті до нашої ери. Тоді ж з’явилися і перші спроби засолити огірки, Свідоцтва чого знайшли не так давно археологи. пробували солити огірки і стародавні римляни.